こんにちは、昨日は雪が降りました名古屋から
すみやがブログをお届けします。
先日から娘がケーキを作りたいと申しておりましたので
どうしたもんかなーと思いつつ
米粉でスポンジケーキを作り、
乳脂肪分だけの生クリームにデーツシロップで甘みをつけ
デコレーションの生クリームをピンク色にしたかったので、
北海道産のビーツという野菜の粉で色をつけて
いただいたイチゴとバナナを
娘に切ってもらって飾りつけをしました。
生クリームとスポンジのお砂糖がデーツなので
ちょっとだけローカーボで、ミネラルがちょっと補える。
生クリームは牛乳由来のほうなので
トランス脂肪酸の心配はしなくてよし。
手作りするときは、この辺のことを気にかけています。
まあ、ダイエットとかお肌のことを考えますならば
もっと低糖質にしたほうがいいと思ったりもしますが、
今度それやっちゃうと、家族が今度美味しがってくれないんですよ(; ・`д・´)
なので、間をとって本日はこんな感じです。
ピンク色のファンシーかつヘルシーな
デコレーションケーキさんが完成しました(∩´∀`)∩
写真はちょっと恥ずかしいので載せませんが
女子が好きそうな映え要素も入れられたから、良しとする!
さっきスーパーに生クリームを買いにいきました。
二種類あるの、ご存じですよねきっと。
生クリームと似てるけど、
ホイップ、とか書いてある、その、安いやつはね
牛乳じゃなく植物油脂からできていますよね。
パーム油や大豆油などが主な原材料です。
クリームって言うてますけど、あれはアブラなんでっせ、だんな!
特にインスタ映えするような、パンケーキ的なものに
もりもりに鬼盛りになってるやつは確実にホイップクリームでしょうな。
乳脂肪の生クリームのほうが濃厚なのでお味はうまい(好みはありますが)ですが
温度にすごく左右されますし、扱いにくいし、保存はきかんし、
何しろ値段が4倍くらいちがってきちゃうから、
お店の方針でどっち使うかは決まりますよね。
ちなみにホイップクリームの作り方は
油であります植物油脂に
水素を添加して硬化させた後に、
泡立ちをよくする薬剤、乳化剤、香料、着色料、安定剤などを入れ、
本物のクリームのような形状と味に仕上げています。
結構いろいろ入ってる系のものがおおい印象ですね。
だって消費期限もかなり長いですよね、あれ。
なんだっけ、コーヒーのお供の小さいカップのあれも
クリームじゃなくて植物油脂なんですよね。
このように作られたクリームにはトランス脂肪酸が含まれているため、
健康を意識するなら避けたほうがいいですね。
厚生労働省も農林水産省も
「トランス脂肪酸の摂りすぎは冠動脈疾患の発症に繋がる」と指摘しています。
ちょっと調べてみたところ冠動脈疾患とは
「心臓の筋肉へ酸素や栄養分を供給している冠動脈が詰まる病気」ですが、
欧米では死因の第1位を占めるほどメジャーな病気なんだそうです。
マーガリンよりバター、
コーヒーフレッシュより牛乳または豆乳、
ホイップクリームより、生クリーム。
先々の健康ということを考えると
選んでいきたいところですね~(∩´∀`)∩
というわけでケーキを食べてきます。
ではまた来てください~!